Klo 13.00 Tervetuloa Vastuullinen ravintola –webinaariin, Mika Vitikka,
Laurea-ammattikorkeakoulu, projektipäällikkö
Klo 13.05 Mission Zero Foodprint hanke esittely, Anne Turunen,
Laurea-ammattikorkeakoulu, projektipäällikkö
Klo 13.10-13.30 Vastuullisuus on viisautta –
Ruokamatkailustrategia 2020-2028, Kristiina Adamsson, Haaga-Helia amk,
Hungry for Finland-
ruokamatkailun valtakunnallista kehittämistä vuodesta 2012, Ruokamatkailun ja
tutkimus- ja kehittämismenetelmien lehtori
Klo 13.35- 13.50 Maailma kattilassa – myynnin kehittäminen
vastuullisuutta hyödyntämällä, Anssi Nurminen, Kespro, Food Inspiration
Manager
Klo 13.50 - 14.05 Ytimessä - villinä kasvaneet ja vastuullisesti
kasvatetut raaka-aineet, Ari Ruoho, ravintola Nokka, keittiöpäällikkö &
ravintoloitsija
Klo 14.05- 14.20 Vastuullisuus kasvuvoimana, Pasi Hassinen,
Bun2Bun, yrittäjä –toimitusjohtaja
Klo 14.20- 14.40 Luomu- ja biodynaamiset viinit hiilijalanjälkeä
noudattaen? Totuus vai markkinointikikka? Taneli Lehtonen, ravintola Muru,
Head Sommelier
Klo 14.40- 14.55 Oluen vastuullisuus, Anikó Lehtinen,
Laurea-ammattikorkeakoulu, olutasiantuntija & lehtori
Klo 14.55-15.00 Loppusanat, mitä seuraavaksi? Mika Vitikka,
Laurea-ammattikorkeakoulu, projektipäällikkö